方塊辣蘿蔔泡菜－特色菜谱

[原料/调料]

白蘿蔔 1條

(1)鹽 1/4杯 (2)辣椒粉 1/4杯 辣椒醬 1/4杯 蒜末 2大匙 糖 2大匙 香油 適量

[制作流程]

(1)白蘿蔔去葉莖部份，帶皮將表層洗淨瀝乾後，切成2公分方塊狀，再用鹽醃製約12小時，使其自然軟化，期間要不時翻動均勻，再將鹽水濾掉(若覺太鹹再以水沖淡即可)。

(2)將調味料(2)加入上述白蘿蔔方塊中拌勻醃製入味，放入冰箱冷藏一天即可食用，約可保存1週。