雪菜腰果（图）－特色菜谱

原料：

雪菜100克，腰果100克，精制油、麻油、葱姜、盐、味精、汤各适量。

制作：

将雪菜撕成细丝，切成寸段，放入开水锅内煮透，去除咸味，用葱、姜煸炒雪菜，加汤、调料煨至酥捞出，沥出水分。烧热油锅至三成热时，放腰果，炸至金黄色时，捞出沥去油。再用旺火将油烧至八成热时，放雪菜入锅炸至脆，捞出。腰果、雪菜分别撒上味精、盐，淋上麻油，装盆即成。

特点：

香脆、酥松、咸鲜可口