野猪肉羹－特色菜谱

一、原料：

1.主料：野猪肉1000 克。

2。调料：料酒、精盐、胡椒粉、味精、葱、姜。

二、制法：

1.将野猪肉洗净切成丁。葱姜切碎成末。

2.将肉。姜葱同入锅中，注入适量清水共煮，加入盐、料酒，煮至肉熟

烂，用胡椒粉调味即成。

按：野猪肉性味甘咸、平，有治疗虚弱赢瘦、痔疮出血等功效。《医林

纂要》说：野猪肉“补养虚赢，法风解毒。”《日华子本草》：“主肠风泻

血、炙食。”野猪肉羹对身体虚弱、痔疮下血、肛边疼痛患者可经常服用。