凉拌五丝 （图）－特色菜谱

主料：紫白菜、黄瓜、胡萝卜、海蜇

辅料：青蒜、鸡蛋

调料：白糖、盐、醋、香油、酱油、鸡精、料酒

做法：

1、 将紫白菜、黄瓜、胡萝卜、海蜇洗净切成细丝，用沸水焯一下捞出装入器皿中待用；

2、 青蒜洗净切成末；

3、 鸡蛋去清留黄，坐锅点火将蛋黄倒入锅中摊成薄饼切成细丝；倒入装有紫白菜、黄瓜、胡萝卜、海蜇的器皿中，加入盐、醋、香油、白糖、酱油、料酒、鸡精、青蒜末拌匀即可。

特点：清脆爽口、色泽艳丽