蜜煮鹑蛋－特色菜谱

一、原料：

1.主料：鹤鸦蛋6 只，蜂蜜100 克。

2.调料：姜片。

二、制法。

将鹌鹑蛋洗净，放入锅中，加入适量水和蜂蜜、姜片，煮至蛋热即成。

按：鹌鹑蛋含蛋白质比鸡蛋高30％，维生素B1 高20％，B2 高33％，铁

高46.1％，卵磷脂高5—6 倍，并含芦丁、芸香等成分，具有补益气血。强

身健脑、降脂、降压等作用。其中所含的卵磷脂，在消化之后，释放出胆碱，

增强乙酚胆碱在神经传导中的媒介作用，增强记忆。蜂蜜则含有葡萄糖、果

糖、蛋白质、维生素B1、B2、E、K、D、烟酸、铁、磷、钙等营养素，这些

都是健美、聪明的重要物质基础，此外，蜂蜜是一种廉价、高效的清洁剂和

治疗剂，可以促进溃疡和烧伤的治愈。由此可见，蜜煮钨蛋不仅使人长寿、

长智慧，而且对贫血、营养不良、神经衰弱、气管炎、结核病、高血压、心

脏病、癌症等病症皆有一定疗效。