松茸田鸡－特色菜谱

一、原料：

1.主料：鲜松茸菌150 克，鲜林蛙200 克，火腿片20 克，水烫油菜50

克。

2、调料：料酒、情盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、豆油、高汤。

二、制法：

1.将林至肉放沸水锅稍焯一下捞出。鲜松茸菌洗净，下沸水锅中焯一下

捞出，撕去菌伞表皮切成块。油菜洗净。

2.炒锅内放豆油，烧热放入葱姜煸炒，加鸡汤、料酒、精盐、味精、林

蛙肉、松茸菌，烧沸后改为小火炖烧至林蛙肉熟入味，加入火腿片，白菜心，

淋上花椒油即可出锅。

按：林蛙肉具有滋补强壮的功效。配以补益强身、健脾益胃、理气化痰

的松茸茵以及火腿、油菜，常可作为久病体虚、精血不足、阴血内燥、虚劳

烦热、咳嗽痰血、食欲不振等病症的食疗菜肴。健康人食用更能增进食欲，

强身少病。