石榴饺－国内菜系

菜 名：

石榴饺

主 料：

澄面350克，生粉150克，虾仁250克。

配 料：

配料：芹菜100克，蟹黄50克。调料：盐、料酒、味精、大油、香油、淀粉。

做 法：

1、将澄面、生粉置于容器中，加入开水150克，搅拌均匀，制成烫面，5分钟后加大油5克，搅透待用。2、将虾肉切碎，加入盐、料酒、味精、大油、香油，摔打上劲制成虾馅，芹菜用水烫透，用刀拍扁，用刀划成细条，待用。3、将烫面制成剂子，擀成片，分别包上虾馅，呈石榴状，用芹菜丝捆扎好，用剪子剪平上端，点缀些蟹黄，上笼蒸5分钟，即成。

特 点：

形象生动，色彩鲜艳，咸鲜适口。