黑椒蒜茸牛仔骨－国内菜系
菜 名：
黑椒蒜茸牛仔骨
主 料：
牛仔骨12两（约480克），洋葱丝1个量，蒜茸2茶匙，绍酒少许。
配 料：
腌料：生抽、生粉各1茶匙，水2汤匙。汤汁料：生抽、老抽各1茶匙，糖、粗黑椒粒各1/2茶匙，上汤4汤匙，生粉1/2茶匙。
做 法：
1、牛仔骨斩大件，加入腌料腌约半小时，泡油留用。2、烧热一汤匙油，炒香蒜茸及洋葱丝，加入牛仔骨炒匀，赞酒，倒入汤汁料煮滚即成。
备 注：
1、牛仔骨不要煮得过熟，先泡油再煮可保持肉质嫩滑。2、如要增加香味，可先炒香粗黑椒粒再加汤汁料煮牛仔骨。
