红焖鳝鱼－国内菜系

菜 名：

红焖鳝鱼

主 料：

鳝鱼1斤。

配 料：

香菇虾米各0.5两，蒜头1两。

做 法：

鳝鱼（台刂）后，洗净切段（约1寸长）拌豉油、粉油炸。并以蒜头和上述配料用文火焖，起菜时加麻油。

特 点：

肉甜味香，鳝鱼又是活血补阴好妙品。

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