毛豆炒腌菜(图)－特色菜谱

毛豆炒腌菜

原料：

毛豆200克、雪菜（腌菜）100克、小红尖椒适量、姜末、糖、盐少许、食用油适量。

做法：

1、准备材料，毛豆洗净去外皮沥水，雪菜充分洗去表面盐份，挤出水份；将雪菜切成小段，不宜过长，大约5mm的长度。

2、锅内倒适量油，大火加热至6成热时，放入姜末和毛豆煸炒出香味。毛豆翻炒4,5分钟左右（毛豆一定要炒熟才可以，中途可以加入少量清水，以免粘锅）。

3、倒入切好的雪菜，翻炒均匀。放入切好小段的小红尖椒，调入少量的盐、糖快速翻炒（如果雪菜特别咸，盐可以不用放）。

4、最后根据自己口味可加入少许鸡精，炒匀后关火即可。