香芹炒木耳(图)－特色菜谱

香芹炒木耳

原料：

黑木耳、香芹、蒜头、红尖椒。

做法：

1、蒜去皮切粒备用；红尖椒去蒂去籽切丝备用；香芹洗净取脆嫩部分切小段备用。将黑木耳清水泡发（（冬天用温水，夏季用凉水）备用；涨发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗，去污杀菌，再用清水漂洗干净备用。锅内坐水煮开，将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入碗中待用；

2、锅中放油，小火加热，放入蒜粒炒出香味，再放入红椒丝和芹菜，加入白糖、醋适量大火翻炒几分钟；

3、最后加入待用的黑木耳，翻炒几分钟，撒少许盐炒均匀，出锅即可。