香辣土豆烧鸡块(图)－特色菜谱

香辣土豆烧鸡块

材料：土豆500克、柴鸡一只、自制火锅底料两勺（或郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒）、葱、姜

做法：

1、鸡洗净，切块备用，土豆去皮洗净，切块；

2、起油锅，将鸡块倒入锅中，炒至完全变色，鸡皮略焦黄；

3、加入葱段，和姜片，炒香；

4、将鸡块拨到锅的一边，调小火，煽香火锅料；

5、待出香味后，将鸡块炒匀，加少许白糖，继续炒二分钟左右；

6、加水没过鸡块，大火烧开后转小火，继续炖30分钟；

7、加入土豆块，大火烧开后，继续小火20分钟；

8、大火收汁即可。