香辣芥菜炒鸡蛋(图)－特色菜谱

香辣芥菜炒鸡蛋

原 料：芥菜2片、鸡蛋2个、虾皮、油辣椒、盐、鸡精少许。

操 作：

一、准备：

1、芥菜洗净，分开叶子和杆，分另切成小块。

2、虾皮提前先洗净备用。

二、制作：

1、鸡蛋加二勺水打匀成蛋液，下油锅炒好盛出备用。

2、锅中再放少许油，下盖菜杆子翻炒几下，接着下虾皮翻炒，若觉得太干了可以加些水。

3、待芥菜杆子快熟时加入芥菜叶子翻炒。

4、接着下鸡蛋翻炒几下，根据口味加入一些油辣椒，码入盐和鸡精即可。