蘑菇炒甜豆(图)－特色菜谱

蘑菇炒甜豆

甜豆，又叫甜荷兰豆，是豆科属一年生攀缘草本植物，跟荷兰豆一样不用剥直接连嫩豆荚一起吃。

原料：甜豆（我用了一半）半斤，蘑菇，蒜，盐

制作过程：

1、甜豆撕去两侧老茎，洗净。蒜拍碎，切成小粒。

2、蘑菇洗净，加盐放盆中浸20分钟，切成片。

3、坐锅热油，放蘑菇煸至软加少许黄酒加盖焖，转小火3分钟左右，加少许盐，盛出备用。

4、坐锅热油，放甜豆和蒜粒煸炒。

5、充分煸炒后，加入事先炒好的蘑菇，放少许水加盖焖2-3分钟，加盐起锅即可。