凉拌剁椒皮蛋(图)－特色菜谱

凉拌剁椒皮蛋

原料：皮蛋4个、剁椒、芝麻、蒜、葱、醋、头抽、麻油、糖、鸡精。

做法：

1、准备材料；

2、皮蛋剥去壳洗净；

3、将皮蛋放在手心，用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开；

4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。