排骨焖豆角(图)－特色菜谱

用料：

豇豆（又叫豆角）

排骨

大蒜头5,6瓣

葱一条

姜3片

做法：

1、将排骨在开水中过水，洗净。

2、再倒上适量的水，加葱姜，盖上盖子，大火烧开，关小火，焖至肉稍稍离骨。

3、加酱油，大火烧至上色，

4、再加冰糖，收汁。

5、煮排骨的同时，将豆角洗净整条浸泡15分钟。

6、捞起，用手择成段备用。

7、将蒜头用刀拍扁，去皮备用。

8、另起油锅加热，将蒜头爆香，倒入豆角，翻炒片刻。加少许盐，味精调味。

9、将调味好的豆角倒入煮好的排骨，盖上盖子，小火焖至8-10分钟即可。

小贴士：

豆角最好整条先泡水15分钟后再摘，以免摘好再浸泡，残留农药回流进豆角。

要想豆角好吃，别用刀切。