京葱杂菇炒鹅片－特色菜谱

材料：金针菇100克、平菇100克、鹅片（切半厘米厚）200克、京葱40克、日本烧汁20毫升，黑椒碎、麻油各少许，盐、糖、豉油、米酒、蒜汁、花生油各适量。

做法：金针菇和平菇洗净备用；以盐、豉油、蒜汁和米酒将鹅片腌制半小时，用平底锅，猛火将鹅片煎至上色，取出后放入金针菇和平菇翻炒，放回鹅片，加入日本烧汁和京葱、黑椒碎继续翻炒片刻，以盐、糖调味，淋上麻油即成。