冻顶乌龙豆腐－特色菜谱

用料：

老豆腐500克，冻顶乌龙茶50克，花生米150克，色拉油、精盐、酱油各适量。本文由和茶网原创，转摘请注明出处。

制法：

①将老豆腐洗净，入清水中滚煮约10分钟，去其豆腥味

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②另换清水，入豆腐与冻顶乌龙茶，加少许酱油置旺火上煮沸后，转文火清焖。待豆腐呈金黄色时，捞起冷却，

③将锅置旺火上，入色拉油，待其五成热时下花生米，转文火炸酴，捞出滤油，冷却后加适量细盐拌匀，入盘

.④将豆腐切片装盘，与咸酥花生同时上桌。