双椒炒皮蛋(图)－特色菜谱

双椒炒皮蛋

原 料：皮蛋2个、青椒1个、红椒1个。

大蒜3瓣、生抽10ml、盐3g、鸡精3g、糖3g、料酒10ml.

操 作：

1、将青椒和红椒洗净切成大片，皮蛋切成大块，大蒜切成末。

2、锅里油热到5成时下蒜末炝出香味，放入皮蛋翻炒至表皮成形加入料酒。

3、放入青椒和红椒片，炒至菜色稍微变深加盐、糖、鸡精和生抽，炒匀出锅。

贴士：炒皮蛋大块的时候不要用铲子翻动太猛烈，炒散了会影响外观哟。加入生抽并且炒过的皮蛋味道很独特，让这款素菜的味道也大不一样。