泡椒烧牛腩(图)－特色菜谱

泡椒烧牛腩

原 料：牛腩400克、泡椒8个、泡姜5个、干红椒3个、草果一个、香菜少许。

蒜2瓣、八角2个、花椒10克、盐、料酒。[HaoChi123.com]

操 作：

1、牛腩切成大方块，蒜切片，泡姜，泡椒切段。

2、炒锅加油烧7成热，加泡椒，泡姜，蒜片，干红椒，花椒炒香，放入牛腩一起炒匀，变色后加八角，草果，料酒翻炒。

3、加水盖过牛腩大火烧开后，撇去浮沫转小火，炖煮一个半小时。

4、出锅之前调入盐，撒上香菜。

贴士：这种做法牛腩没有焯水，所以汤开以后要撇浮沫，因为是汤菜所以要多加水。