蘑菇烧肉(图)－特色菜谱

蘑菇烧肉

原 料：带皮五花肉400克、蘑菇300克。

蒜4瓣、姜3片、葱2节、桂皮1段、八角1个、盐、料酒、酱油、糖、鸡精。

操 作：

1、五花肉切成小方块，蘑菇撕成小片，炒锅加油烧热，加葱姜蒜，八角桂皮炒出香味。

2、加五花肉翻炒，炒出油后盛出，锅留底油烧五成热，加糖搅化，加入五花肉，料酒，酱油，盐炒匀。

3、加少许水大火烧开，转小火炖50分钟，加入蘑菇再烧10分钟，加鸡精装盘。

贴士：炒糖的时候要用小火，火大了要炒糊的，蘑菇不能放得早了，不然要煮烂的。