五花肉炒干笋(图)－特色菜谱

五花肉炒干笋

原 料：猪五花肉、笋干。

操 作：

1、将五花猪肉洗净，切成块，入开水锅里绰一下，滤去血污。

2、炒糖色后放入煮过的五花肉略翻炒一下。然后加清开水和酒，酱油，香叶。水没过肉块大火煮开，中火慢慢炖。

3、笋干用淘米水浸洗后（如果是新鲜笋干则用开水泡软即可）,太长的切成长段。一般小嫩段就不切，放入锅内同煮炖至汤汁浓稠。

4、至肉酥笋干香即可盛盘上桌。