玉米南瓜炖排骨(图)－特色菜谱

玉米南瓜炖排骨

材料：肋排500克，玉米1根，南瓜半片，食用油，盐，鸡精，热水；

调味汁：洋葱碎，姜片3片，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，醋半勺，白糖10克；

步骤：

1、蔬菜洗净，南瓜去囊去皮，切成小块，玉米棒子先切成圆片，再剁成两片；

2、肋排用水冲洗干净，入沸水锅汆烫，捞出沥水待用；

3、炒锅放入食用油，油热之后放入调味汁，至冒泡粘稠，下烫好的排骨，翻炒5分钟，外皮均匀上色，然后加约2至3倍的热水，盖盖小火炖煮；

4、大约50分钟后，放入玉米和南瓜，继续炖煮15分钟，排骨酥烂，玉米香熟，南瓜变色糊状，开盖收汤汁，最后撒上适量的盐和鸡精，混合均匀，即可热食。