脆皮豆腐鱼(图)－特色菜谱

脆皮豆腐鱼

原料：

豆腐鱼、鸡蛋、葱、姜、香菜

调味料：

1、啤酒、盐、味精、胡椒粉、

2、生粉、面粉、泡打粉

制作方法：

1、将豆腐鱼去头、去尾、切3cm左右的段、香菜切末、

2、用啤酒泡洗5分钟（加入姜片葱段、泡好后去除）、加调料1和香菜末、腌5分钟左右

3、调料2加水调成泡打糊、加入蛋黄一只

4、将腌好的鱼挂上泡打糊入5--6成左右的油锅炸至金黄即可