小菇烧凤翼(图)－特色菜谱

小菇烧凤翼

·原 料： 鸡翅中、蟹味菇。

大料、花椒（适量）、葱、姜、蒜。

·操 作：

1、鸡翅中洗净后从中间剁开，蟹味菇洗净放入热水中焯一下捞起备用。

2、锅中放油，放入大料、花椒炒出香味后，放入翅中煸炒至金黄，再放入蟹味菇，二大勺料酒烹一下，放入葱、姜、蒜、生抽和一点老抽，放入汤水（汤水是原料的二分之一）,加少量的盐，一小勺糖，小火烧一下，再改大火收汁即可。