木瓜焖番鸭(图)－特色菜谱

木瓜焖番鸭

·原 料： 鸭子半只、木瓜适量、姜片、蒜2条。

柱候酱、酒、油、盐、冰糖等等。

·操 作：

1、把鸭子洗干净，擦干水；

2、热锅，不用放油，把鸭肉放进锅里爆炒，炒至出水，然后把水分都倒去，炒到鸭肉干身为止；

3、放油和姜片，炒鸭肉；

4、放酒，炒鸭肉；

5、加一点盐，柱候酱和冰糖，放水至漫过鸭肉上为止，先大火焖5分钟，再小火焖15分钟；

6、放木瓜和蒜，焖10分钟；

7、焖好后，不急于打开锅盖，等5分钟后才把鸭肉盛到碟里。