芋头烧鸭(图)－特色菜谱

芋头烧鸭

·原 料： 芋头、鸭。

大料、葱姜蒜、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉。

·操 作：

1、芋头冲去表面泥沙，放入蒸锅中蒸20分钟，蒸完后搓去表皮。

2、鸭肉切块，冷水下锅焯水，加几片姜，少量料酒，水开后捞出，洗去浮沫。

3、芋头切块。

4、锅中烧油，先炒大料，再炒葱姜蒜，将鸭肉下锅炒。

5、加少量老抽和料酒，加水，烧开。

6、转至汤煲中烧，烧约40分钟左右，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，把芋头下锅。

7、烧至芋头软烂就可以出锅了。