香烧茄子(图)－特色菜谱

香烧茄子

·原 料： 茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。

·操 作：

1、面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。

2、把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。

3、开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。

4、就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉。

5、调料：把生抽（增加咸味）,老抽（增加色彩）,和2调羹白糖调匀。

6、把蒜瓣放入爆香。

7、放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。

8、把茄子放进去。翻几下就可以出锅了。