咖喱香虾(图)－特色菜谱

咖喱香虾

·原 料： 虾半斤，去沙线后下沸水锅中稍焯后捞出沥干水分、尖青椒一两，洗净后切段、葱四棵，切段、老姜一小块，切片、咖喱粉一匙、花椒粉一匙、油辣两大匙、美极鲜味汁一大匙、料酒两大匙、盐、鸡精适量。

·操 作：

1、锅中放油烧至六成热，下尖青椒段、姜片、葱段、咖啡喱粉用小火炒出香味。

2、加入一汤匙水、料酒盐、美极鲜味汁烧沸。

3、倒入虾，用小火烧至汤汁快干时，放入鸡精铲匀，改大火收干汤汁。

4、放入油辣椒铲匀，起锅装盘即可上桌。