土豆烧牛腩(图)－特色菜谱

土豆烧牛腩

主料：牛腩（腰窝） 200克 土豆（黄皮） 150克

辅料：香菜 5克

调料：姜 10克 八角 2克 香叶 2克 草果 2克 桂皮 2克 豆豉 20克 酱油 15克 盐 3克 冰糖 1克 白酒 5克 辣椒（红、尖、干） 2克 各适量

做法：

1. 牛腩洗净切小块，放入沸水中汆一下；

2. 土豆洗净去皮切块；

3. 姜洗净去皮拍散；

4. 起油锅，烧热后放入土豆块炸几分钟，盛出；

5. 再起油锅，放入姜爆锅，放入牛腩，烹点白酒，翻炒至肉变色；

6. 放入香料，炒出香味，然后加水，大火烧开；

7. 放入调料，转小火焖30分钟；

8. 放入土豆，大火烧5分钟收汁，出锅装盘，撒上香菜即可。