地瓜甜饼(图)－面食糕点

地瓜甜饼

材料：

地瓜----500克

鲜奶油--80克

蛋黄----1个

砂糖----20克

白芝麻--10克

制作过程：

1、紫色地瓜煮熟后去皮。

2、趁热用叉子或是铁勺子捣碎。

3、加入蛋黄。

4、加入砂糖。

5、加入淡奶油，继续捣碎，直到各种材料完全混合在一起。

6、加入白芝麻拌匀。

7、拌好的地瓜面团不要太稀，如果太干，可以再加适量的淡奶油来调节。

8、取一小块地瓜面团，揉圆后按扁。

9、放烤盘里，用叉子在表面扎孔，放入预热好的180度烤箱，中层，烤20分钟左右。

用平底锅制作方法：

1、切地瓜面团放在保鲜膜上擀成3厘米厚面片，用模具切出造型。

2、把面饼摆放在平底锅中，有叉子扎孔。

3、盖上锅盖，用小火加热10分钟左右。

4、再翻过来烤3分钟左右即可取出晾凉。

做地瓜甜饼注意的4要点：

1、最好选择比较粉的地瓜（水分较少）的地瓜来制作。

2、淡奶油的量随地瓜的水分而定，如果地瓜的含水量较高，则淡奶油的量就相应减少，在加入淡奶油的时候，最好是一边加一边搅拌，这样好观察面团的状况。当然也可以用牛奶来代替淡奶油，不过奶香味会稍为逊色些。

3、用模具切造型的时候，要在模具上抹上些油或是面粉，这样比较好脱模。