红糖南瓜面包(图)－面食糕点

红糖南瓜面包

材料：高筋粉 430g 南瓜泥 135g 酵母 5g 红糖 60g 奶粉 16g 水 150g 盐 5g 黄油 45g

做法：

1、后油法，把面团揉至接近完全阶段，在温暖处（35度左右的空间内）面团发酵至两倍大。

2、基础发酵结束后，将面团取出排气，分割成50g/个，滚圆后松弛20分钟。松弛后取一个面团，擀成椭圆形。

3、擀好后翻面，底部压薄，由上而下的卷起来。再将面团搓至需要长度的长条。

4、长条面团打一个结，两头压扁捏紧即可。

5、将整形好的面团放入烤盘中，进行第二次发酵，放在温度35度左右，湿度75%-80%的环境中发酵至1.5-2倍左右，发酵完成。烤箱预热，温度为180度上下火，烤盘放入中层，时间约15分钟出炉。