玫瑰花饼干(图)－面食糕点

玫瑰花饼干

原料：

黄油150克、细砂糖125克、蛋1只、低筋面粉250克、杏仁粉50克、泡打粉1克、苏打粉2.5克、夏威夷果粒50克、干玫瑰花25克、兰姆酒适量

烤温：160度，时间30分钟

方法：

1、黄油+白糖打至糖化（黄油和糖融合在一起，但没有打发变白）

2、加入蛋继续打（蛋打散，和黄油及糖拌匀即可）

3、加入所有粉类（注意所有粉类要过筛，否则吃起来口感不细腻）,搅拌均匀。

4、加夏威夷果仁粒和玫瑰花，把面团和好。

5、冷藏30分钟，这样便于整形。

6、分割整形，每个小球20克，压平。

制作饼干时需要注意的是：

1、糖化指的是把黄油切小块打软，不变白色。变白色就成打发了。这款饼干吃起来要酥酥脆脆的感觉，所以不可以打发黄油。如果打发了黄油，口感就变软了。

2、干燥玫瑰花不能直接使用，一定要将花瓣用兰姆酒（或桂花陈或其他甜味果酒浸泡）至少24小时。这样才会有香味。