橙汁葡萄干马芬－面食糕点

原料：低筋面粉100克，泡打粉1小勺，细砂糖50克，盐1/4小勺，全蛋液25克（半个全蛋）,橙汁80毫升，黄油40克，葡萄干30克。

做法：

1、将葡萄干用水浸泡20分钟左右，捞出沥水，用厨房纸巾把多余的水分吸掉。

2、面粉和泡打粉混合均匀，过筛到容器里，加入砂糖和盐混合均匀。

3、将黄油隔水加热溶化成液体，稍凉和橙汁一起加入到面粉里，加入全蛋液，用刮刀拌匀面糊。

4、再将葡萄干（留少许待用）加入到面糊里，拌匀成蛋糕糊，将蛋糕糊装入小蛋糕模至8-9分满，在每个蛋糕糊表面放几颗葡萄干。

5、烤箱预热180度，烤箱中层25分钟左右，出炉，待蛋糕稍凉一会，倒扣脱模即可。

橙汁葡萄干马芬制作过程 来源：张静

小帖士：

1、没有在小蛋糕模内壁涂黄油，出炉脱模的时候很容易，倒扣轻轻磕两下蛋糕就出来了，一点都不沾粘。

2、由于各家烤箱的容量和火力有差异，烘烤时间稍有不同。建议烘烤过程中在旁边多观察，以免上色太深或烤糊。