卤鸭脖（图）－风味小吃

材料：

鸭脖三根，取皮，斩两截。皮另有用。

八角、丁香、花椒、茴香适量。

做法：

下猪油放白糖炒红色，放香料煸炒，放生抽倒入鸭脖炒上色。放蚝油、辣椒酱适量、少许老抽、糖，加清水淹过鸭脖面，大火烧开，小火烧至入味熄火。

鸭脖卤好后下热油炸成色即可。

鸭中翅若干（自己要了两只）

八角、桂皮、草果、花椒适量，加入冰糖、盐酒姜，放适量清水烧开，煮半小时放鸭翅进去，卤熟。捞出

橙子两个，去果肉打成汁加白糖烧开淋在鸭翅。

鸭皮先过水，放入卤鸭翅的卤汁中，煮至软烂，沥尽水下锅炸金黄色，切片。

三道下酒菜，醉矣。