腐乳大烤-国内菜系

王朝美食·作者佚名  2012-01-04
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【制作材料】

主料:面条(标准粉)(1250克)

调料:芝麻酱(175克) 酱油(75克) 白砂糖(10克) 味精(5克) 盐(25克) 香油(50克) 辣椒油(50克)

【制作工艺】

1.取酱油,白糖,味精,精盐加水300克煮沸,即成调味用的鲜酱油。

2.将芝麻酱加芝麻油搅成浆状麻酱。

3.把面条投入沸水锅,煮约两分钟捞出,沥干水,用竹筷整齐地分别挑入10只碗内。

4.每碗面条上加鲜酱油25克,麻酱22.5克,辣油或芝麻油少许,最后加鲜肉原汁25克即成。

【菜品口感】

口味:麻酱味

面条不冷不热,麻香扑鼻,咸中带甜,是一种四时咸宜的小吃。

 
 
 
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