腐乳大烤-国内菜系
【制作材料】
主料:面条(标准粉)(1250克)
调料:芝麻酱(175克) 酱油(75克) 白砂糖(10克) 味精(5克) 盐(25克) 香油(50克) 辣椒油(50克)
【制作工艺】
1.取酱油,白糖,味精,精盐加水300克煮沸,即成调味用的鲜酱油。
2.将芝麻酱加芝麻油搅成浆状麻酱。
3.把面条投入沸水锅,煮约两分钟捞出,沥干水,用竹筷整齐地分别挑入10只碗内。
4.每碗面条上加鲜酱油25克,麻酱22.5克,辣油或芝麻油少许,最后加鲜肉原汁25克即成。
【菜品口感】
口味:麻酱味
面条不冷不热,麻香扑鼻,咸中带甜,是一种四时咸宜的小吃。