菜 名：
镶香菇鱼丸
主 料：
鱼泥料8两。
配 料：
香菇、虾米各0.5两。（香菇选圆形和直径2公分为宜）
做 法：
用鱼泥料捏成圆粒状（丸），把鱼丸镶在香菇下面，扣碗和清煮都行。起菜时加菜芽、虾米和味精。
特 点：
清新可口。