鱼露乳鸽1－国内菜系

菜 名：

鱼露乳鸽

主 料：

乳鸽1只，姜2片，葱2条，蒜头4瓣，油2汤匙。

配 料：

调味料：水4杯，鱼露5/4杯，糖、酒各2汤匙。

做 法：

1、乳鸽氽水，备用。2、烧热油，爆香姜、葱及蒜头，加入调味料煮滚。3、乳鸽放入调味料中，浸约30分钟至熟透。4、乳鸽斩件上碟，淋上少许原汁即成。

备 注：

1、乳鸽浸熟，肉质特别嫩滑，但需在浸煮之时限内保持调味料的温度不会下降。2、调味料可留用，配搭其他肉类如鸡、鸭、猪肉等均可