鱼露乳鸽－国内菜系

菜 名：

鱼露乳鸽

主 料：

乳鸽1或2只（每重约500克），蒜肉6粒，姜2片。

配 料：

调味料：鱼露2/3杯，水2杯，糖3汤匙，酒1汤匙。

做 法：

1、乳鸽切去脚，洗净，放落滚水中煮5分钟，取起洗净。

2、下油2汤匙在煲内，爆香姜及蒜肉，加入调味煮滚，放下乳鸽慢火煮熟，约需30分钟，煮时要把汁淋入肝内，并须翻动。

3、乳鸽熟后，斩件上碟，淋上少许汁，冷热吃均可，余汁可留回下次用。

特 点：

此菜香软嫩滑，滋补有益。

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