食品微生物检验|报价￥13.10|图书,工业技术,轻工业、手工业,食品工业,一般性问题,食品标准与检验,食品的微生物检验,张春晖
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目录：图书,工业技术,轻工业、手工业,食品工业,一般性问题,食品标准与检验,食品的微生物检验,
品牌：张春晖
基本信息
·出版社：化学工业出版社
·页码：143 页码
·出版日：2008年
·ISBN：9787122014917
·条码：9787122014917
·版次：2008年1月第1版
·装帧：平装
·开本：16开 16开
内容简介
本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。
本教材概要论述了食品微生物检验在食品加工中的意义与作用，介绍了食品微生物检验的基本原理、仪器设备及检验方法和技术。重点介绍了食品中的微生物及其检验、食品微生物检验的基本条件与设备、食品卫生微生物检验技术、食品中常见病原微生物检验、发酵食品中微生物的检验以及食品微生物检验实验等内容。
本书适合作为中职食品类专业的教学用书，也可作为食品企业技术人员和技术工人的参考用书。
编辑推荐
本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。
本教材概要论述了食品微生物检验在食品加工中的意义与作用，介绍了食品微生物检验的基本原理、仪器设备及检验方法和技术。重点介绍了食品中的微生物及其检验、食品微生物检验的基本条件与设备、食品卫生微生物检验技术、食品中常见病原微生物检验、发酵食品中微生物的检验以及食品微生物检验实验等内容。
本书适合作为中职食品类专业的教学用书，也可作为食品企业技术人员和技术工人的参考用书。
目录
第一章概述
第一节食品微生物检验简介
一、发展史
二、作用和地位
三、食品微生物快速检测和自动化
第二节食品中的微生物
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