清蒸蟹块－国内菜系

主料：海蟹1200克

调料：姜汁600克

特色：

蟹肉腴嫩洁白，味鲜美无丝。

制作：

1.活蟹刷洗干净，斩杀后揭开蟹盖，将蟹一剁四块，蟹螯敲开，原样摆盘中，再将蟹盖扣上入笼蒸熟装盘。

2.将姜汁随蒸蟹块一起上桌佐食。