豆干炒菜脯－国内菜系

【菜谱名称】

豆干炒菜脯

【所属菜系】

闽菜

【制作材料】

主料： 豆腐干 300克

辅料： 白菜 40克 青蒜 15克

调料： 植物油 30克 盐 2克 味精 5克 各适量

【制作工艺】

1. 豆干切条；蒜青斜切成片；菜脯切段。

2. 将盐、味精用2杯热水泡匀，待水冷后，放进豆干浸3小时再捞出。

3. 烧热油锅，倒进豆干略炸一下捞出沥油，倒掉锅内多余的油，放进蒜、菜脯和豆干、高汤拌炒，再加进少许的味精，小炒一下即可。