胡萝卜甜橙汤（图）－西餐菜谱

类别

德国菜

工艺

煮

口味

甜味

主料

胡萝卜150克

辅料

洋葱（红皮）50克 橙子50克 肉桂粉5克 黄油15克

调料盐1克 胡椒2克 柳橙汁200克

烹饪方法

1. 胡萝卜去皮、切成块；

2. 洋葱切成块；

3. 用黄油先将洋葱块炒香，再加入胡萝卜块翻炒；

4. 接着加入玉桂粉和鸡汤，烧滚后改用小火，煮至胡萝卜酥烂；

5. 用粉碎机将汤水搅打一遍，使胡萝卜粉碎成茸；

6. 搅打后的汤水回锅，加入橙汁，烧开后加盐、胡椒粉调味；

7. 出菜后在汤上撒上橙肉即可。

制作提示

玉桂粉（CINNAMON）又称肉桂粉、月桂粉，常用香料之一。