芒果鲜虾三文鱼沙拉－西餐菜谱

原料：鲜虾8只 挪威三文鱼1块（约100克） 芒果一个 蛋黄酱10克 盐2克 黑胡椒粉2克 熟鸡蛋黄1个

黄瓜半根 柠檬汁1汤匙（15ml）

做法：

1） 将鲜虾去头去皮，挑出虾线后冲洗干净。把挪威三文鱼切成1cm大小的块，淋入一点柠檬汁腌制5分钟。

2） 锅中倒入清水大火烧开，倒入鲜虾焯烫20秒钟后捞出，过冷水冲净后沥干。

3） 黄瓜切块。取芒果肉较厚实的地方，切成两片，用小刀在芒果肉上切成网格状，注意不要将芒果皮切破，然后将小块芒果从皮上片下来

4）将熟鸡蛋黄过筛，碾成细细的碎末，放入蛋黄酱中搅拌均匀。

5）将芒果块、黄瓜块，鲜虾、三文鱼块，蛋黄酱、盐、黑胡椒粉一起，淋入柠檬汁搅拌均匀即可，夏季里放入冰箱冷藏1小时后再吃口感更好。