芦笋沙拉－西餐菜谱

原料：（一人份）

芦笋约8根、鸡蛋1个、全麦土司面包1片、盐、黑胡椒各少许、橄榄油。

做法：

1、芦笋去掉根部，放沸水中烫一分钟，立刻取出放凉。撒上盐和黑胡椒拌匀；

2、鸡蛋煮成白煮蛋，去壳，蛋黄蛋白分开。蛋白切碎粒，撒在芦笋上。淋上橄榄油；

3、面包稍稍烤一下，切四份。蛋黄用小勺碾碎，抹在面包上。撒上盐和黑胡椒。