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红酒蘑菇牛排(图)-西餐菜谱

王朝美食·作者佚名  2012-01-04
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红酒蘑菇牛排

原料:(2人份)

牛排2块、橄榄油适量、洋葱1/2个,切碎、大蒜5瓣,切碎、蘑菇适量,切片、牛排酱1大勺、番茄酱1大勺、红酒3大勺、高汤1杯、盐适量、面粉1大勺。

做法:

【先来做红酒蘑菇酱】

1、将2大勺的橄榄油倒入锅中加热,放入蒜碎翻炒直到金黄色;

2、上色后,再加入洋葱碎拌炒出香味;

3、把蘑菇放入锅中拌炒均匀;

4、加入1大勺的牛排酱;

5、加入1大勺的番茄酱;

6、再加入3大勺的红酒,翻炒均匀;

7、将1杯份量的高汤加入锅中一起烧煮,加入适量盐和黑胡椒粉调味;

8、把面粉分次撒进锅中,撒的时候用手抓着散开,边撒边搅拌以防结块;

9、边煮边搅拌,直到汤汁浓稠,这样酱汁就完成了,可以盛出一旁备用。

10、接着就可以【煎牛排】了--

热锅放入橄榄油(黄油也可以),把牛排两面各煎约2分钟(根据牛排的厚度和自己喜欢的熟度)我这次煎的是原味的,想吃重一点口味的话,牛排可以先用红酒、黑胡椒碎、盐腌一下。

11、【搭配的蔬菜】

很简单,烫一个西兰花,好吃、好看也有营养,锅中水烧开,放一点盐和油,把洗净掰成小朵的西兰花放进去烫熟就可以了。

12、主食搭配的是【烤马铃薯】,这个很好吃做法也简单,在做蘑菇酱之前就可以准备好放入烤箱烤。

烤马铃薯

做法:

1、马铃薯洗干净,不用去皮,切滚刀块或长条;

2、加入盐、黑胡椒粗粒、香草碎(随意)、还有一点点橄榄油拌匀;

3、放入耐热的烤盘,烤箱200度,烤30分钟左右,根据自家烤箱的火力来调整,烤熟就行。

 
 
 
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