南瓜烧排骨(图)－特色菜谱
2012-01-05 02:40:37
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南nan瓜gua烧shao排pai骨gu 原yuan料liao：排pai骨gu、南nan瓜gua 调tiao料liao：料liao酒jiu、大da料liao、姜jiang片pian、葱cong段duan、蒜suan末mo、糖tang、醋cu、酱jiang油you、盐yan、湿shi淀dian粉fen 做zuo法fa： 1. 排pai骨gu冲chong洗xi干gan净jing后hou凉liang水shui下xia锅guo。 2. 烧shao开kai后hou撇pie去qu浮fu沫mo。 3. 捞lao出chu来lai冲chong洗xi干gan净jing后hou放fang进jin电dian压ya力li锅guo，加jia入ru料liao酒jiu、大da料liao、姜jiang片pian、葱cong段duan和he适shi量liang清qing汤tang，加jia压ya二er十shi分fen钟zhong。 4. 捡jian去qu大da料liao、姜jiang片pian和he葱cong段duan，将jiang排pai骨gu捞lao出chu备bei用yong。 5. 南nan瓜gua去qu皮pi切qie成cheng滚gun刀dao块kuai。 6. 锅guo内nei注zhu油you烧shao热re，下xia蒜suan末mo爆bao香xiang，放fang入ru南nan瓜gua块kuai翻fan炒chao。 7. 放fang入ru煮zhu好hao的de排pai骨gu。 8. 倒dao入ru用yong料liao酒jiu、盐yan、白bai糖tang、苹ping果guo醋cu、老lao抽chou、生sheng抽chou、湿shi淀dian粉fen调tiao好hao的de酱jiang汁zhi。 9. 大da火huo烧shao开kai后hou转zhuan小xiao火huo炖dun至zhi南nan瓜gua软ruan烂lan、汤tang汁zhi收shou浓nong即ji可ke。【
原文】【
拼音】
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南瓜烧排骨
原料：排骨、南瓜
调料：料酒、大料、姜片、葱段、蒜末、糖、醋、酱油、盐、湿淀粉
做法：
1. 排骨冲洗干净后凉水下锅。
2. 烧开后撇去浮沫。
3. 捞出来冲洗干净后放进电压力锅，加入料酒、大料、姜片、葱段和适量清汤，加压二十分钟。
4. 捡去大料、姜片和葱段，将排骨捞出备用。
5. 南瓜去皮切成滚刀块。
6. 锅内注油烧热，下蒜末爆香，放入南瓜块翻炒。
7. 放入煮好的排骨。
8. 倒入用料酒、盐、白糖、苹果醋、老抽、生抽、湿淀粉调好的酱汁。
9. 大火烧开后转小火炖至南瓜软烂、汤汁收浓即可。
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