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南nan瓜gua烧shao排pai骨gu
原yuan料liao：排pai骨gu、南nan瓜gua
调tiao料liao：料liao酒jiu、大da料liao、姜jiang片pian、葱cong段duan、蒜suan末mo、糖tang、醋cu、酱jiang油you、盐yan、湿shi淀dian粉fen
做zuo法fa：
1. 排pai骨gu冲chong洗xi干gan净jing后hou凉liang水shui下xia锅guo。
2. 烧shao开kai后hou撇pie去qu浮fu沫mo。
3. 捞lao出chu来lai冲chong洗xi干gan净jing后hou放fang进jin电dian压ya力li锅guo，加jia入ru料liao酒jiu、大da料liao、姜jiang片pian、葱cong段duan和he适shi量liang清qing汤tang，加jia压ya二er十shi分fen钟zhong。
4. 捡jian去qu大da料liao、姜jiang片pian和he葱cong段duan，将jiang排pai骨gu捞lao出chu备bei用yong。
5. 南nan瓜gua去qu皮pi切qie成cheng滚gun刀dao块kuai。
6. 锅guo内nei注zhu油you烧shao热re，下xia蒜suan末mo爆bao香xiang，放fang入ru南nan瓜gua块kuai翻fan炒chao。
7. 放fang入ru煮zhu好hao的de排pai骨gu。
8. 倒dao入ru用yong料liao酒jiu、盐yan、白bai糖tang、苹ping果guo醋cu、老lao抽chou、生sheng抽chou、湿shi淀dian粉fen调tiao好hao的de酱jiang汁zhi。
9. 大da火huo烧shao开kai后hou转zhuan小xiao火huo炖dun至zhi南nan瓜gua软ruan烂lan、汤tang汁zhi收shou浓nong即ji可ke。
【原文】
