陈皮奶白菜猪肺汤(图)－特色菜谱
2012-01-05 02:40:29
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陈chen皮pi奶nai白bai菜cai猪zhu肺fei汤tang 古gu书shu记ji载zai说shuo：猪zhu肺fei平ping补bu，微wei寒han无wu毒du，能neng补bu肺fei，止zhi咳ke补bu不bu足zu，能neng去qu风feng。民min间jian也ye多duo用yong陈chen皮pi、南nan北bei杏xing熬ao汤tang解jie决jue清qing咽yan润run肺fei问wen题ti。所suo以yi这zhe煲bao靓liang汤tang，值zhi得de一yi试shi。 材cai料liao：猪zhu肺fei、陈chen皮pi、奶nai白bai菜cai、南nan杏xing、北bei杏xing、蜜mi枣zao、姜jiang、盐yan等deng适shi量liang。 做zuo法fa： 1、陈chen皮pi用yong清qing水shui浸jin泡pao软ruan，奶nai白bai菜cai洗xi净jing，南nan杏xing、北bei杏xing洗xi净jing拍pai扁bian； 2、将jiang水shui喉hou插cha入ru猪zhu肺fei内nei，清qing洗xi至zhi猪zhu肺fei洁jie白bai，切qie厚hou件jian，放fang入ru滚gun水shui内nei滚gun约yue几ji分fen钟zhong，再zai用yong水shui冲chong洗xi，下xia猪zhu肺fei煸bian炒chao，用yong锅guo铲chan用yong力li压ya猪zhu肺fei，把ba泡pao沫mo压ya出chu猪zhu肺fei后hou，晾liang干gan水shui分fen，待dai用yong； 3、最zui后hou把ba所suo有you材cai料liao放fang入ru煲bao内nei，加jia入ru清qing水shui，大da火huo后hou转zhuan慢man火huo煲bao2个ge小xiao时shi。吃chi之zhi前qian可ke下xia盐yan调tiao味wei。【
原文】【
拼音】
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陈皮奶白菜猪肺汤
古书记载说：猪肺平补，微寒无毒，能补肺，止咳补不足，能去风。民间也多用陈皮、南北杏熬汤解决清咽润肺问题。所以这煲靓汤，值得一试。
材料：猪肺、陈皮、奶白菜、南杏、北杏、蜜枣、姜、盐等适量。
做法：
1、陈皮用清水浸泡软，奶白菜洗净，南杏、北杏洗净拍扁；
2、将水喉插入猪肺内，清洗至猪肺洁白，切厚件，放入滚水内滚约几分钟，再用水冲洗，下猪肺煸炒，用锅铲用力压猪肺，把泡沫压出猪肺后，晾干水分，待用；
3、最后把所有材料放入煲内，加入清水，大火后转慢火煲2个小时。吃之前可下盐调味。
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