小甘蓝泡菜五花肉(图)－特色菜谱

小甘蓝泡菜五花肉

原料：五花肉 小甘蓝 泡菜

调料：八角 料酒

做法：

五花肉的处理

1.五花肉清洗干净；

2.放入水里煮开后从锅里拿出；

3.锅中重新放入水，煮开后加入焯过水的五花肉；

4.加入八角和料酒，中小火煮15分钟左右；

5.用筷子能插进去说明差不多了，放入冷水马上冷却，拿出备用；

小甘蓝的处理

1.把小甘蓝最外面的老叶子去除后冲洗干净；

2.锅中放入水烧开；

3.放入小甘蓝焯水2分钟左右；

4.再把小甘蓝冲凉，备用。

最后的制作

1.冷却的五花肉放在案板上（上面可以铺一层保鲜膜），切成薄片；

2.泡菜切成小段；

3.准备好一片五花肉，放一小块泡菜；

4.放一个小甘蓝；

5.卷起后用牙签固定。