萝卜干烧带鱼(图)－特色菜谱

来源:互联网宽屏版评论

2012-01-05 02:40:22

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萝luo卜bo干gan烧shao带dai鱼yu

【备bei料liao】带dai鱼yu1斤jin 腌a萝luo卜bo干gan150克ke（切qie成cheng小xiao段duan备bei用yong）鸡ji蛋dan2个ge

【调tiao味wei料liao】花hua椒jiao 大da料liao 干gan红hong辣la椒jiao段duan 葱cong段duan 姜jiang片pian 蒜suan片pian 酱jiang油you 醋cu 料liao酒jiu 白bai砂sha糖tang 盐yan

干gan淀dian粉fen 植zhi物wu油you各ge适shi量liang

【做zuo法fa】

1将jiang鸡ji蛋dan打da散san，放fang入ru干gan淀dian粉fen拌ban匀yun，调tiao成cheng蛋dan糊hu备bei用yong；

2带dai鱼yu处chu理li干gan净jing，切qie成cheng段duan，放fang入ru蛋dan糊hu中zhong上shang浆jiang；

3不bu粘nian锅guo热re油you后hou放fang入ru带dai鱼yu，两liang面mian稍shao煎jian盛sheng出chu；

4原yuan锅guo留liu底di油you烧shao热re，放fang入ru花hua椒jiao、大da料liao、干gan红hong辣la椒jiao、葱cong段duan、蒜suan片pian、姜jiang片pian爆bao香xiang；

5放fang入ru萝luo卜bo干gan翻fan炒chao；

6加jia入ru酱jiang油you、白bai砂sha糖tang、料liao酒jiu、醋cu以yi及ji适shi量liang清qing水shui烧shao开kai；

7放fang入ru带dai鱼yu炖dun至zhi收shou汁zhi；

8放fang盐yan调tiao味wei即ji可ke出chu锅guo。

【原文】

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　　[url=http://www.wangchao.net.cn/bbs/hydetail_2062653.html][img]http://image.wangchao.net.cn/bbs/1325702406672.jpg[/img][/url] 萝卜干烧带鱼【备料】带鱼1斤腌萝卜干150克（切成小段备用）鸡蛋2个【调味料】花椒大料干红辣椒段葱段姜片蒜片酱油醋料酒白砂糖盐干淀粉植物油各适量【做法】 1将鸡蛋打散，放入干淀粉拌匀，调成蛋糊备用； 2带鱼处理干净，切成段，放入蛋糊中上浆； 3不粘锅热油后放入带鱼，两面稍煎盛出； 4原锅留底油烧热，放入花椒、大料、干红辣椒、葱段、蒜片、姜片爆香； 5放入萝卜干翻炒； 6加入酱油、白砂糖、料酒、醋以及适量清水烧开； 7放入带鱼炖至收汁； 8放盐调味即可出锅。

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